Recomendaciones del Senasa ante casos de Triquinosis

El 聽Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recomend贸 a la poblaci贸n extremar las medidas preventivas para evitar contraer聽Trichinella spp聽, el par谩sito causante de la triquinosis.

El Senasa es el organismo nacional responsable de las medidas sanitaria y de control de los frigor铆ficos y elaboradores de chacinados con tr谩fico federal. Sus t茅cnicos analizan las muestras de todos los animales faenados, con el fin de determinar que no tienen larvas de triquinelosis y de ese modo autorizar su expendio.

El organismo aconsej贸 consumir carne de cerdo, embutidos y chacinados provenientes de establecimientos habilitados y no ingerir carne poco cocida o cruda; denunciar a las autoridades sanitarias locales la presencia de cerdos criados en malas condiciones de higiene, en presencia de roedores y/o alimentados con basura.

Quien consumi贸 recientemente carne de cerdo o derivados y presenta s铆ntomas tales como fiebre, dolores abdominales o musculares (especialmente al respirar o masticar), calambres, diarrea, palpitaciones, v贸mitos, p谩rpados inflamados o picaz贸n, irritaci贸n cut谩nea, cefalea, visi贸n borrosa, debe asistir r谩pidamente al centro de salud m谩s cercano, se indic贸.

En el caso de los productores de porcinos, se record贸 que los animales deben ser alimentados con granos o alimento balanceado procedente de lugares aprobados, nunca con restos de faena o v铆sceras crudas, desperdicios domiciliarios, hospitalarios, o de basurales.

El almacenamiento del alimento debe mantenerse en lugares cerrados, que no permitan el ingreso de roedores. Los animales nuevos que ingresen al predio se mantendr谩n en cuarentena y se les realizar谩n an谩lisis serol贸gicos luego de las tres semanas para asegurar la ausencia de anticuerpos de聽Trichinella spiralis聽. Adem谩s, se debe mantener un control estricto de la presencia de roedores en los establecimientos de cr铆a y de engorde.

Entre mayo y septiembre de cada a帽o se denuncian casos de triquinelosis en humanos, en coincidencia con faenas caseras que no cuentan con controles sanitarios, precis贸 el Senasa

Prensa Senasa

  

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